Что не любит поджелудочная железа из еды

Автор:
Марьяна Зятик
|
Эксперт:
Михаил Беляев
|
Обновлено 25.04.2020

Известно, что процесс пищеварения сложен и многогранен. Пища поступает в желудок и следует дальше, по пути превращаясь путем расщепления в ферменты. Часть из них усваивается, проходя долгий путь по всему организму, неся органам необходимые им вещества. Другая часть следует путем короче – выводится через кишечник. В процесс вовлечено множество органов и систем, но один в этом «хоре» главный – поджелудочная железа.

Что не любит поджелудочная железа из еды

Что не любит поджелудочная железа из еды

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа

Патология поджелудочной

Почему поджелудочная так важна? Потому что она выполняет важную «миссию». Именно с ее помощью осуществляется расщепление продуктов на ферменты, благодаря исполнению внутренней и внешней секреторной функции.

Но это не все, поджелудочная также осуществляет контроль за уровнем содержания в крови сахара, делая это с помощью продуцируемых ею гормонов – глюкагона с инсулином.

Гормоны поджелудочной железы

Гормоны поджелудочной железы

Кстати. Если железа перестает вырабатывать эти гормоны и утрачивает регуляторную функцию, у человека начинает развиваться сахарный диабет.

Получается, что это наиболее важный орган всего ЖКТ. И нарушения его работы наверняка приводят к нарушениям во всем организме. Патологическое состояние, при котором поджелудочная перестает выполнять частично или полностью свои функции, носит название панкреатит. Он бывает хронический и острый.

Панкреатит

Панкреатит

Кстати. Воспаляется поджелудочная у пациентов сегодня в два раза чаще чем, согласно исследованиям, 40 лет назад. Почему это происходит? Медики винят во всем пищевые нарушения.

При хроническом панкреатите пациент долгое время может не подозревать о наличии патологии. Болей нет или они незначительны (сразу после еды внизу живота, многие, особенно женщины, могут принять симптом за «женские» боли).

Хронический панкреатит

Хронический панкреатит

При остром симптоматика яснее, болит уже вверху живота, и ощущения иррадиируют в спинную область. Также болевой приступ сопровождает стул с вкраплениями желчи, периодически вздувается живот. Все это тоже происходит некоторое время спустя после еды.

Острый панкреатит

Острый панкреатит

Многие знают, что полезно для поджелудочной железы, и стараются строить систему питания в соответствии с этими знаниями.

Важно! Две группы продуктов, которые перегружают поджелудочную и ни в каких случаях не могут быть полезными ей – жирное и сладкое.

Полезно для поджелудочной:

  • ягоды;
  • фрукты;

    Фрукты и ягоды

    Фрукты и ягоды

  • птица;
  • рыба из нежирных сортов;

    Рыба и курица

    Рыба и курица

  • белковые омлеты;
  • овощи;

    Свежие сезонные овощи

    Свежие сезонные овощи

  • мясо без жира;
  • чай из трав.

    Травяной чай

    Травяной чай

Список не длинный. Кроме него рекомендации к приготовлению включают паровой и отварной способ, без жарки, пряностей, копчения. Сладости – в минимальных количествах, и то если нет риска диабета. То есть, питание с минимумом калорий, содержащее минимум «вредного». В идеале – отварная, пресная пища. Кто добровольно согласится на такой рацион?

А с другой стороны – панкреатит это серьезно, поэтому за работой поджелудочной и ее здоровьем не мешало бы проследить на протяжении жизни.

На самом деле эти рекомендации касаются тех, у кого железа уже воспалена, причем в острой стадии. Таким пациентам следует ограничиться продуктами из списка разрешенных, приготовленными на пару без специй и соли, по крайней мере до тех пор, пока не пройдет обострение.

Мясо на пару без соли и специй

Мясо на пару без соли и специй

Всем остальным стоит ознакомиться с другим списком – продуктов, которые не любит поджелудочная железа.

Что вредит поджелудочной

Необходимо стараться (нет, не исключить) ограничить их употребление или хотя бы контролировать его. Тогда железа будет в порядке, не понадобятся строгие диеты и лекарства, чтобы привести ее в норму, наладив таким образом пищеварительный процесс. Здоровый образ жизни и питания – залог хорошего пищеварения и здоровой поджелудочной.

Алкоголь

К двум «вредоносным» группам жирного и сладкого можно смело добавить алкоголь. Он однозначно вреден не только для поджелудочной, но и для других органов, и всего организма.

Кстати. Алкоголь вреден поджелудочной независимо от его крепости. Пиво тоже может привести к расстройству работы органа и вызвать панкреатит.

Вред алкоголя

Вред алкоголя

В любом, даже слабом алкоголе есть определенные ферменты. Они, как любые другие, попадают в кровь и всасываются в стенки всех органов, участвующих в кровеносной системе, в том числе и поджелудочной. Но на этот орган ферменты воздействуют особым образом. Они провоцируют спазм протоков, в результате которых нарушается процесс высвобождения ферментов. Те остаются в поджелудочной, окисляются, разъедают орган изнутри, и являются пусковым механизмом для заболеваний, в числе которых панкреатит.

Вредное влияние алкоголя

Вредное влияние алкоголя

Другие напитки

Далее по списку – газированные напитки и кофе, о котором диетологи (несмотря на появляющиеся время от времени исследования, подтверждающие пользу кофеина) отзываются, как о «губителе» всего пищеварительного процесса.

Важно! Кофе содержит вещества, которые немедленно начинают провоцировать выработку пищеварительных ферментов, едва напиток попадает в желудок. Но так как переваривать нечего (твердой пищи нет), органы буквально начинают себя «поедать».

Поэтому, с точки зрения здоровья поджелудочной, черный кофе один без какой-либо еды или сладостей пить вредно. Но сладости вредны железе сами по себе. Так что кофе лучше вообще не пить, удовлетворившись травяными настоями.

Польза и вред кофе

Польза и вред кофе

Что касается газированные напитков, в большинстве из них «зашкаливает» сахар, а пузырьки сильно раздражают слизистую всего ЖКТ, что не может не затронуть и поджелудочную. Здесь от частого употребления может развиться не только панкреатит, но и гастрит.

Газированные напитки: вред

Газированные напитки: вред

Фастфуд

По поводу данной группы продуктов мнение врачей однозначно – они опасны для человека вообще, а для его поджелудочной особенно. В них слишком много жира, который нагружает железу, заставляя ее работать на грани возможности. Ничего удивительного, что орган не справляется и в какой-то момент дает сбой, нарушая работу всех органов пищеварения.

Полезен или вреден фаст-фуд

Полезен или вреден фаст-фуд

Кстати. Кроме явного агрессивного вреда поджелудочной, фастфуд наносит удар по печени, который тоже может быть опасен, и привести к серьезным последствиям для всего организма.

Самый вредный вид фаст-фуда

Самый вредный вид фаст-фуда

Шоколад

Сладости, в которых сахар, не являются полезным продуктом для железы, но ведь шоколад – другое дело, он полезен. И здесь диетологи против. В шоколаде содержится глюкоза, нагружающая орган. Конечно, чтобы «посадить» поджелудочную шоколадом, нужно съесть его очень много, но для его любителей это плохая новость – панкреатит может развиться из-за постоянного чрезмерного употребления шоколада.

Вред шоколада

Вред шоколада

Табак

Курение табака, как ни странно, влияет на поджелудочную железу очень негативно. Да, в первую очередь губителен он для легких, но существует мнение, что именно из-за курения чаще всего развиваются онкологические процессы в поджелудочной, а также происходят ее гистопатологические изменения.

Вредные вещества в сигарете

Вредные вещества в сигарете

Антибиотики

Негативно могут повлиять и лекарства, в частности, длительный прием антибиотиков. Из-за них в организме активизируются токсичные процессы, которые замедляют и нарушают работу многих органов, среди которых находится и поджелудочная железа.

Последствия антибактериальной терапии

Последствия антибактериальной терапии

Список вредных продуктов

Чтобы поджелудочная железа оставалась в норме, пищеварение не страдало, а органы получали из пищи максимум полезных необходимых им веществ, нужно иметь здоровую поджелудочную. Для этого не стоит садиться на строгую диету и от чего-то напрочь отказываться. Достаточно ограничить употребление продуктов, которые нарушают или могут нарушить работу поджелудочной. Просто снизить их количество или не употреблять ежедневно. Для профилактических мер этого достаточно.

Совет. Ограничиваются группы пищевых добавок, сахаросодержащие, соленые, с высоким процентом жира. Также рекомендовано избегать фритюра и копчения как способов приготовления.

Таблица. Продукты опасные для поджелудочной.

Наименование продуктаВ чем опасность
Пончики и подобные изделия

Пончики и подобные изделия

Они готовятся во фритюре, впитывая жир, к тому же имеют большой гликемический коэффициент и отличаются повышенной калорийностью.
Пирожные и торты промышленного производства

Пирожные и торты промышленного производства

Сахар, калорийность, жиры, добавки.
Чебуреки, беляши, хычины и так далее

Чебуреки, беляши, хычины и так далее

Их и без того высокая калорийность вырастает вдвое после обжаривания во фритюре. Растет и содержание в продукте жира.
Картофель фри

Картофель фри

Все то же, что и с предыдущими продуктами – жир, фритюр, калорийность.
Чипсы

Чипсы

Здесь к вышеперечисленным рискам можно приплюсовать добавки.
Маргарин и спред, магазинный майонез

Маргарин и спред, магазинный майонез

Они не просто содержат жир, но трудноперевариваемый вредный жир, и отличаются высокой калорийностью при промышленном изготовлении.
Колбасные изделия, сосиски

Колбасные изделия, сосиски

Они калорийны, в них много соли и жиров, содержатся добавки и могут содержаться канцерогены.
Шоколадные изделия (батончики, плитки)

Шоколадные изделия (батончики, плитки)

Калорийность, гликемический коэффициент и жир.
Сахар

Сахар

Любой рафинированный сахар содержит лишь калории, и совсем не содержит ни витаминов, ни минералов, которые хотя бы в незначительных количествах есть в других вредных продуктах.
Соль

Соль

Сама по себе она не вредна, но способствует накоплению вредящих поджелудочной токсинов.
Продукты фастфуда

Продукты фастфуда

Оказывают губительное влияние за счет жиров и добавок не только на поджелудочную, но и на иммунитет, и гормональный баланс.
Продукты быстрого приготовления (супы, бульоны, кубики)

Продукты быстрого приготовления (супы, бульоны, кубики)

В них множество усилителей, добавок, ароматизаторов и рекордное количество токсинов.
Консервы

Консервы

В них обязательно содержатся консерванты, добавки, возможно, превышен показатель жирности, а также может быть нарушена технология производства и хранения. В этом случае они становятся особо токсичными.
Газировки

Газировки

В сладких газированных напитках много сахара, консервантов. Также опасна их «шипучая» структура.
Алкоголь

Алкоголь

Также как и табак, в чрезмерных дозах опасен для всего организма и поджелудочной в частности.

Если поджелудочная больна

Выше был приведен список, которые желательно употреблять в минимальных количествах, чтобы сохранить здоровье органа, а если поджелудочная уже больна и воспалена?

О начавшемся панкреатите могут свидетельствовать следующие симптомы.

  1. Болит под ложечкой, ощущение может возникать в любой стороне.
  2. Боль ощущается в районе пупка, чуть выше, при пальпации.
  3. Присутствует отрыжка и тошнота, до рвоты.
  4. Может возникать диарея, осложненная метеоризмом.
  5. Иррадиирующая в спину боль является опоясывающей.
Симптомы панкреатита

Симптомы панкреатита

Важно! Сопровождаться панкреатит может отечностью тканей, их загниванием, некрозом. Если присутствует обострение, а надлежащего лечения не оказано, пациент не ограничивает употребление запрещенных продуктов и не принимает лекарства, может наступить летальный исход.

В список продуктов, которые запрещены при воспаленной поджелудочной (то есть здесь речь идет уже не о том, чтобы их ограничить, а о полном исключении) вошло все, что может хоть каким-то образом спровоцировать или усугубить воспалительный процесс.

  1. Первым исключением будет алкоголь, любой и в любых количествах.
  2. Затем убирается из рациона жирная пища.

    Жирная пища, особенно жареная, под запретом при панкреатите

    Жирная пища, особенно жареная, под запретом при панкреатите

  3. Нельзя употреблять наваристые мясные и рыбные бульоны.
  4. Категорически противопоказаны жирные сорта мяса, рыба с высоким содержанием жира, грибы в любом виде.

    Грибы употреблять тоже не стоит

    Грибы употреблять тоже не стоит

  5. Нельзя есть острое, соленое и маринады, уксус.
  6. Запрещена свежая сдоба, в небольших дозах можно есть сухари и черствый хлеб.

    Сухарики из хлеба можно в малых количествах

    Сухарики из хлеба можно в малых количествах

  7. Молочные продукты с жирами, животные масла употреблять нельзя.
  8. Запрещены газировки, квас, кофе и крепкий чай.

    Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба

    Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба

  9. Не употребляются бобовые.
  10. Все сладости, включая кондитерские, и шоколад, и мороженое – под запретом.

    Любое мороженое под запретом

    Любое мороженое под запретом

  11. Яйца не стоит есть в период развития обострения.
  12. Из овощей нельзя капусту и щавель, шпинат и свеклу, томаты, редьку.

    Щавель, шпинат под запретом

    Щавель, шпинат под запретом

  13. Из фруктов из рациона убираются бананы, виноград и сушеные финики, арбузы с дынями.
  14. С осторожностью употребляют любые сырые фрукты, лучше всего есть их понемногу и в протертом виде.

    Фрукты лучше употреблять в перетертом виде

    Фрукты лучше употреблять в перетертом виде

  15. Запрещены семечки и все орехи.
  16. Нельзя есть острые соусы, кетчуп и майонезы.

    Такие соусы вредны для поджелудочной

    Такие соусы вредны для поджелудочной

  17. Исключаются горчица и хрен.
  18. Лук и чеснок тоже попадают под запрет.

    Лук и чеснок полезны. Но при заболеваниях поджелудочной они под запретом

    Лук и чеснок полезны. Но при заболеваниях поджелудочной они под запретом

Поджелудочная и железо

При начавшемся в органе воспалительном процессе необходимо строго ограничить потребление железа, поскольку доза в сутки превышающая максимальную допустимую составляет 50 мг. Для здорового взрослого человека она увеличивается вдвое. Но при панкреатите железо угнетает функцию поджелудочной и усугубляет воспаление.

Как ограничить железо? Продукты, в которых оно содержится в больших количествах, в период обострения лучше вообще не употреблять.

Исключается следующее:

  • сухие грибы белые;
  • пивные дрожжи;
  • ламинария;
  • патока;
  • гречка;
  • какао;
  • кунжутные семена;
  • семечки тыквы;
  • печень и все субпродукты животных и птиц;
  • чечевица;
  • горох;
  • говядина;
  • бобы;
  • яйца перепелов и желток куриных яиц;
  • черника;
  • фасоль;
  • курица;
  • черная икра;
  • крольчатина.
В каких продуктах содержится железо

В каких продуктах содержится железо

Содержание железа в продуктах питания

Содержание железа в продуктах питания

Чем же питаться, чтобы поддержать поджелудочную, снять воспаление, нормализовать ее работу. Продуктами из списка, приведенного в начале статьи, до тех пор, пока не пройдет обострение. Но после того как железа придет в норму, необходимо не забывать, какую роль играет поджелудочная во всей системе пищеварения, и придерживаться стиля здорового питания.

Видео – Что любит и что не любит поджелудочная железа: список


Комментарии
  1. Владимир:

    Здравствуйте

    Пишите, что нельзя брокколи и тут же ниже в меню на неделю рыба с брокколи. Как это понимать?

    • Артем Гирфанов:

      Здравствуйте. Перепроверим, если будет найдена ошибка — исправим. Спасибо.

MedExplorer — информационный сайт о современной медицине | Болезни и лечение
Самое обсуждаемое
Вирусная нагрузка при гепатите С: расшифровка Вирусная нагрузка при гепатите С: расшифровка
29
Очень болит горло, больно глотать, чем лечить? Очень болит горло, больно глотать, чем лечить?
16
Народные средства для повышения потенции быстро Народные средства для повышения потенции быстро
10


Adblock
detector
top